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[单选]
褐藻胶是由()结合成的大分子线性聚合物,大多是以钠盐形式存在。
[单选]
()是在常温下自然溶解的包装的材料。
[单选]
果冻产品容易出现的质量安全问题有:1)微生物污染;2)超范围、超限量使用食品添加剂;3)标签标识不规范;4)();5)含乳型果冻蛋白质含量不合格。
[单选]
碳酸氢铵(NH
[单选]
“克隆(clone)”一词来源于()
[单选]
杀菌机第5步为()。
[问答]
现有两个压力容器材料相同,几何尺寸不同,A容器的几何尺寸为壁厚S=5mm,圆筒部高度L=3m,圆筒部直径D=3m;B容器的几何尺寸为壁厚S=5mm,圆筒部高度L=6m,圆筒部直径D=3m;试问哪一个容器的临界压力高?为什么?
[问答]
冷热缸若以蒸汽为加热介质对产品进行加热(或杀菌)时,物料与蒸汽出入口是如何布置的?
[问答]
述卧式杀菌锅为什么必须同时设置压力表和温度表?
[单选]
饺子成型机要改变面皮的厚度,应调节()
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