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职业技能测评题库二
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[单选]
我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的三天发芽率应不低于()。
[填空]
啤酒行业中广泛应用的两杯法、三杯法、五杯法是属于()性品评法。
[填空]
品评组织及主管部门,应对品评员身体状况、业务素质、职业道德等进行有计划的管理及()。
[判断]
在温病治疗中应重视祛邪,不需扶正。()
[单选]
白酒中香气成分多为()
[单选]
Fu值与被察觉程度相对应,当Fu值为()时,可以被察觉但是不能被一般的品尝者辨识。
[填空]
描述法能对一个酒样的特性作出较好的判断,口味的()易被发觉出来,可描绘样品间的实质性差异。
[填空]
饮用啤酒后,啤酒中溶解的大量二氧化碳逸出,感到口内麻木,产生新鲜、刺激、舒适的感觉,称为()。
[填空]
麦芽标准规定啤酒麦芽按其色度可分为四种,即()、()、浓色麦芽和()。
[单选]
啤酒中麦芽香气是麦芽在()过程中产生的一种本身的香味。
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