问题描述:
[单选]
硬质面包在调制时,配方中水分要较其他面包的面坯少,目的是控制面团的面筋扩展程度及面坯体积,使烘烤成熟的面包更具有()。
A.组织细腻
B.质地脆硬感
C.整体的结实感
D.整体结构细密
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