问题描述:
[单选]
硬质面包在调制时,配方中水分要较其他面包的面坯少,目的是控制面团的面筋扩展程度及面坯体积,使烘烤成熟的面包更具有()。
A.组织细腻
B.质地脆硬感
C.整体的结实感
D.整体结构细密
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
- 我要回答: 网友(3.137.210.96)
- 热门题目: 1.食品添加剂是指在不影响食品营 2.计司是在是在()的作用下,经 3.将含脂率在()的鲜奶油称为重