当前位置:百科知识 > 西式面点师理论(中级)试题

问题描述:

[单选] 油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的七八成满为宜,如果蛋糕糊在模具充填量过少,则会影响()。
A.蛋糕类制品的松软度 B.蛋糕类制品的膨胀度 C.蛋糕类制品表面的色泽 D.蛋糕类制品烘烤过度
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