问题描述：
[单选]
细菌明胶液化试验原理是（）
A．某些细菌产生胞外酶，能使明胶分解为蛋白质
B．某些细菌产生胞内酶，能使明胶分解为蛋白质
C．某些细菌产生胞外酶，能使明胶分解为氨基酸
D．某些细菌产生胞内酶，能使明胶分解为氨基酸
E．某些细菌产生胞外酶，能使明胶分解为明胶酸
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