问题描述：
[单选]
货物的验收是把握原料质量的关键环节。部分食品质量问题可以通过感官进行辨别，如罐装饮料胀罐、凹扁等，以便发现问题及时拒收，减少隐患。
A．对
B．错
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上一篇：为避免食品变质，应时刻记住尽可能缩短具有潜在危害的食品在危险温度区的滞留时间。危险温度区的范围是（）℃ 。
下一篇：餐饮单位应建立所采购食品的进货查验台账，台账应记录进货时间、食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货商、及其联系方式，或者保留载有上述信息的进货票据。台账的保存期限，不得少于食品进货后（）年。
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