问题描述：
[多选]
食品接触面原则上不得使用木质材料的原因是（）
A．木质材料表面粗糙，不易清洗
B．缝隙处容易造成食品残渣污垢等聚积，使微生物繁殖
C．清洗后不易干燥，容易发霉
D．在使用中容易发生木屑脱落进入食品的现像
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