问题描述：
[单选]
菌落总数是指（）。
A．反映食品卫生质量的细菌学污染指标
B．代表食品中细菌污染的数量
C．作为食品清洁状态的标志
D．预测食品耐储藏期限
E．以上都是
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下一篇：食品卫生学中的食品细菌污染一般是指那类细菌对食品的污染（）。
- 我要回答: 网友(52.15.122.235)
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