问题描述：
[单选]
下列双色山药准备过程叙述正确的是（）
A．山药片 紫山药清洗去皮后整个保鲜盒中浸水保存，避免氧化。冷藏保存 48 小时，工作平台 4 小时
B．餐具上打约 6.5 公分碎冰电子秤上去皮
C．保鲜盒中取出两种山药用波浪刀在菜墩上切成厚度0.5 公分宽约 3 公分的圆形片，各 75g (约各 4片)品质不可有黑点、黄斑
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