问题描述：
[单选]
关于美拉德反应机理中，以下哪种说法是不正确的？（）
A．美拉德反应又称羰胺反应，是指羰基与氨基经缩合，聚合生成类黑素的反应
B．美拉德褐变反应不是由酶引起的，故属于非酶褐变
C．在美拉德反应的末期阶段，才产生风味和色泽
D．羟甲基糠醛是美拉德反应的重要中间产物
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