问题描述：
[单选]
加工冬笋尖应该使用的刀法是（）。
A．直切法
B．斜刀法
C．推切法
D．撬法
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下一篇：冷水发干货主要是利用水的（），让干货原料中的蛋白质和纤维素吸水膨胀，使干货回软，恢复原状。
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