问题描述：
[填空]
目前已知参与酶促褐变的氧化酶主要是（）或（），底物是食品中的一些酚类、黄酮类化合物的单宁物质
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
- 我要回答: 网友(3.147.80.36)
- 热门题目: 1.温度对食品的酶促反应速度的影 2.为什么说脂肪氧化性酸败是一个 3.防止美拉德反应的褐变可以采取