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当前位置：百科知识 > 中级中式烹调师试题

问题描述：

[单选] 淀粉是烹调中重要的辅助原料之一，主要用于上浆、挂糊、勾芡。
A．正确 B．错误
参考答案：查看无
答案解析：无
上一篇：淀粉是由多个单糖分子聚合而成的多糖聚合物。 下一篇：油脂的熔点低于体温时，消化率高。

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