当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师试题

问题描述:

[问答] 制作芫爆肉丝,用肉丝200g(猪里脊每千克22.00元,加工成肉丝净料率为80%,下脚料作价每千克10.00元),净香菜75g(每千克6.00元),调料共计1.75元,若销售毛利率为40%,求该菜的售价。
参考答案:查看
答案解析:
☆收藏

随机题目