问题描述：
[多选]
CP10保温。自助餐补给坚持少上勤补的原则。，关于冷热食保温说法正确的是
A．热食保温60℃或以上，冷食保温在8℃或以下
B．每1-2小时测一次温度，如果热食温度在8-60℃内，可以再翻热后使用2小时或更换。
C．冷食每小时更换
D．寿司可以再15℃下，放4小时。
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