问题描述:
[单选]
皮蛋加工是利用碱使蛋白质变性,并分解成氨基酸,赋予制品以特殊的风味。()
A.正确
B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
答案解析:无
- 我要回答: 网友(18.227.46.229)
- 热门题目: 1.对于结果的表述,平行样的测定 2.挥发酸的分离常用水蒸气蒸馏法 3.对沸点大于90℃的被蒸馏物,