问题描述:
[单选]
传菜部是中餐厅前台和后台沟通协作的枢纽,负责控制出菜节奏、顺序和质量,一般从事画单控制的人员是()。
A.餐厅经理
B.餐厅主管
C.传菜部主管或领班
D.传菜部师傅或徒弟
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上一篇:为了更好地促进零点餐厅的销售,餐前准备的一项重要内容是()。
下一篇:现在许多高级西餐厅为了提高座位周转率,但同时也能够让客人享受到真正的西餐服务,午晚餐通常以()服务为主,个别菜肴采用()服务。
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