问题描述：
[多选]
罐头食品杀菌后必须迅速冷却的目的是（）
A．提高食品的营养价值
B．固定食品中的天然色素
C．避免内容物色泽劣变、组织软化、风味受损
D．防止嗜热性细菌的繁育
E．减缓罐头内壁腐蚀
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