问题描述：
[单选]
动物性原料焯水的主要作用是（）
A．除去异味
B．缩短烹制时间
C．保色
D．统一成熟时间
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
上一篇：糖醋鱼所用的芡汁是（）
下一篇：汤羹类菜肴一般占盛器容积的（）
- 我要回答: 网友(18.220.201.187)
- 热门题目: 1.在下列菜肴中，加热前和加热中 2.可除去烹调原料异味的处步处理 3.可单用沸水进行处步热处理加工