问题描述：
[单选]
听力原文：[食物氮一（粪氮一粪代谢氮）]÷食物氮×100，表示的是考虑内源粪氮的消化率，即蛋白质的真消化率。评价食物蛋白质营养价值的公式：[食物氦一（粪氮一粪代谢氮）]÷食物氮×100，表示的是（）
A．蛋白质的表观消化率
B．蛋白质的真消化率
C．蛋白质的利用率
D．蛋白质含量
E．蛋白质的净利用率
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