问题描述：
[单选]
饼干烘烤时的湿度，受饼干重量、大小、配方中原料的性质以及（）等多方面的影响。
A．饼干对色泽的要求
B．所用糖原料的种类
C．放入烤箱中饼干的多少
D．饼干模具的厚度
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上一篇：当采用切割法进行饼干成型时，为了主便下一步的加工成型，为了使烘烤后的成品产生松脆的效果，往往在切割前要对面坯进行（）。
下一篇：饼干面坯内大多含有较高的糖分原料，在烘烤中极易使成品变成金黄色，所以在烘烤成熟时，我们要严格控制（）。
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