问题描述：
[单选]
过氧乙酸灭菌的机制是
A．与菌体蛋白的氨基结合，使蛋白变性，酶失去活性
B．与菌体表面集团结合，发生烷基化反应，干扰菌体功能
C．形成自由羟基，破坏菌体蛋白质的分子结构
D．强大的氧化作用，使菌体蛋白质氧化而死亡
E．使菌体蛋白质凝固变性，干扰新陈代谢
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