问题描述：
[填空]
餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、（）、（）、（）等，学习和掌握并巧妙运用这些基本技能，是做好餐饮服务的必要条件。
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下一篇：中餐厅的主题选择决定了餐厅的（）和（），装饰和布置都以此为中心。
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