问题描述：
[单选]
蔬菜是人类不可缺少的食物，它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统所必需的粗纤维等。下列说法中错误的是（）。
A．叶菜类均含有铁、钾、维生素以及胡萝卜素
B．花菜类含维生素C和相当丰富的矿物质
C．根茎类含有较多的胡萝卜素和维生素C
D．豆菜类含有较多的维生素C和矿物质
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