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[问答]
黄酒发酵的特点是什么?
[问答]
白酒若按照香型不同可分为几类?各自的主要香味成分是什么?各举一代表产品。
[问答]
国内啤酒厂加石膏改良的主要原理.
[问答]
加热灭菌对酱油制作上有什么作用?
[问答]
优良酿造大麦的特点.
[问答]
大曲白酒生产工艺的主要特点.
[问答]
大曲及其特点和类型.
[问答]
半固态发酵法生产小曲白酒的特点.
[问答]
壶式蒸馏和塔式蒸馏的区别.
[问答]
密封罐发酵应注意的问题.
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