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餐厅服务员初级试题
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[单选]
遇有中暑的客人,首先要扶到凉爽通风处就座休息,然后提供()和冰冻冷饮。
[单选]
金酒又叫杜松子酒,是以谷物为原料,经(),加入杜松子蒸馏而成,色泽透明,香味突出,适宜单饮或加软饮料饮用。
[单选]
()是藏族人忌食的食品。
[单选]
竹筒饭是典型的()食品。
[单选]
广东菜在口味上清、香、酥、脆、浓、咸、()、辣、苦、鲜五滋六味皆备。
[单选]
()不属于中国烹饪的特点。
[单选]
下列()举止服务员在工作中不应出现。
[单选]
将干净的骨碟从客人的(),然后将用过的骨碟撤下。
[单选]
由于酿酒所用(),因而酿制的酒也各不相同,按酒的特点,大体可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒、汽酒、配制酒等六大类。
[单选]
中国菜素来注重色、香、味、形、()、尤其讲究滋味。
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