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[单选]在猪肉中能够引起食物中毒的是（）。

[单选]食用大豆常容易发生胀气，原因是大豆含有（），不能被人体消化，但能被肠道发酵产气。

[单选]罐头平酸菌事故的发生，就是由于杀菌不够，不足以杀死（）的缘故。

[单选]蔬菜收获后在不适当环境下存放或腌制时，易形成（）有害物质。

[单选]在冷库中常见肉表面有磷光，这是由（）引起的。

[填空]食用油脂中天然存在的有害物为（）、（）和（）。

[填空]蔬菜水果主要提供人体所必需的（）、（）和（）。

[多选]食物中毒的发病特点为（）。

[填空]食品包装材料橡胶的主要卫生问题是（）、（）。

[填空]合成亚硝基化合物的前体物质为（）和（）。

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