营养师四级-第52页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]按每摄入1000Kcal能量，成年人硫胺素、核黄素、尼克酸的供给量分别为（）。

[单选]下列哪一组食物都是富含蛋白质的食物（）。

[单选]下列哪一组食物都是碱性食品（）。

[单选]100克食物中维生素A含量在1000微克视黄醇当量以上的是（）。

[单选]油炸食品时，油脂温度最好控制在（）。

[单选]浓度为（）的食盐溶液具有人类感到最适口的咸味。

[单选]食物交换份法常将食物划分为（）五大类

[单选]50克瘦猪肉大约可提供能量（）。

[单选]250毫升鲜牛奶的营养价值与（）奶粉的营养价值大致相当。

[单选]反复高温炸制过食品的油色泽变深，黏度变稠，泡沫增加，发烟点降低，这种现象称为（）。

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