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[单选]在发酵过程中，加入下列物质可以降低发酵pH的是（）。
[单选]下列哪种细胞破碎的方法不属于物理破碎法（）。
[单选]在发酵过程中，加入下列物质可以提高发酵pH的是（）。
[单选]下列哪一个不是食醋酿造过程中用到的微生物（）。
[单选]泡敌属于（）消沫剂。
[单选]下列属于碳源的是（）。
[单选]工业上生产抗生素的过程中控制和调节发酵pH较少采用的方法是（）
[单选]豆油属于（）消沫剂。
[单选]啤酒的麦芽汁的制备过程实际上就是（）过程。
[单选]有关α-淀粉酶的说法正确的是（）
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