酿酒工艺学试题-第22页-百科知识题库-简明问答题库

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[问答]简述酱香型白酒的主要工艺特点。

[问答]简述浓香型白酒的主要工艺特点。

[问答]简述清香型白酒的发酵容器的优点。

[问答]为什么要用浓香型白酒的发酵容器？

[问答]中国蒸馏白酒按香型大致可划分为哪十类？

[问答]中国白酒按照酿制过程中使用的曲药种类可划分为哪五类？

[问答]中国白酒按生产发酵状态蒸馏白酒生产分为哪三类？

[问答]中国白酒按照生产工艺的特性可分为哪三类？

[问答]简述蒸馏及量质接酒。

[问答]简述辅料在糟醅中的作用。

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