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[单选]《餐饮服务食品安全操作规范》规定，待清洗的工作服应放在（）

[单选]关于食品从业人员手部卫生，以下哪项说法不正确？（）

[单选]冷菜间操作人员在哪些情况下，应将手洗净、消毒？（）

[单选]按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间操作人员的工作服应（）更换。

[填空]配好的消毒液一般应每（）小时更换一次。

[填空]同样的温度下，湿热消毒（如蒸汽.煮沸）的效果比（）消毒（如红外）的好。

[填空]擦拭直接入口食品（）的抹布应经过消毒。

[填空]一次性餐饮具经清洗消毒后也（）重复使用。

[填空]已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁柜内（）存放其他物品。

[填空]蒸汽、煮沸比红外消毒柜消毒效果（）。

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