理论知识考核-第10页-百科知识题库-简明问答题库

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[判断]GI是用来衡量某种食物或者某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标（）。

[判断]新鲜肌肉蛋白质的价值优于植物蛋白质，是人体蛋白质的重要来源（）。

[判断]《中国居民平衡膳食指南》（2007年）中的宝塔，共分五层，包含每天应该摄入的主要食物种类它是没有水和身体活动的形象（）。

[判断]保健食品具有特定的保健功能或者补充维生素、矿物质等为目的，也可以起到促进生长发育或者治疗疾病的作用（）。

[判断]因为营养品是属于食物，有明确的稳定的保健作用，所以不需要经过动物实验和（或）人体功能实验（）。

[判断]食物冷藏温度常为4~8℃，能起到杀灭微生物，保持食物新鲜的作用，但只适合于短期贮藏（）。

[判断]机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的生物学过程就称为营养（）。

[判断]为了计量上的方便，国际上制订统一的能量单位是g（）。

[判断]餐后不同食物血糖耐量曲线在基线内面积与标准糖耐量面积之比，以百分比示，称为GI（）。

[判断]GI高的食物或者膳食，表示进入胃肠后消化快、吸收完全，葡萄糖迅速进入血液，血糖浓度波动大（）。

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