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[单选]动物性基础汤汁在长时间煮制加热过程导致口味变酸的原因是（）。

[单选]制做基础汤汁的传统方法名称叫做（）。

[单选]能够形成动物水产腥臭气味的主要物质是（）。

[单选]下面行为不能保证电气设备安全的是（）。

[单选]著名瘦肉型猪种长白猪的别名叫（）。

[单选]下列叙述内容中符合长白猪形体特征的选项是（）。

[单选]下列叙述内容中符合约克夏猪种形体特征的选项是（）。

[单选]世界优秀的瘦型猪种汉普夏的瘦肉率高达（）。

[单选]272过量摄入食盐，往往是形成原发性（）的主要原因。

[单选]人工养殖的肉用肥羔羊饲养月龄一般是在（）。

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