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[单选]“工夫茶”是特指（）的沏泡品饮方法。

[单选]从发酵叶象变化速度看，气温高比气温低时叶象变化（）。

[单选]从发酵叶象变化速度看，含水量较多的细嫩芽叶湿坯比含水量较少的粗老湿坯叶象变化（）。

[单选]红茶香气不纯、略带青气、汤色淡红而滋味青涩、叶底花青是由于（）。

[单选]在杀青后或热揉后堆闷使之变黄是（）。

[单选]鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（）。

[单选]茶叶精制首要目的是（）。

[单选]乌龙、水仙、铁观音、毛蟹的命名是以（）。

[单选]杭州龙井、洞庭碧螺春、武夷岩茶、信阳毛尖和六安瓜片的名称中包括的命名要素是（）。

[多选]在红茶初制过程中，发酵适度的叶，其气味表现为（）。

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