餐厅服务员-第10页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]餐厅服务员要为寻求环境优雅的客人选择（），柔和的光线等条件。

[单选]向客人推荐快餐食品和半成品是对（）客人的服务方法。

[单选]泡茶时一般冲泡乌龙茶等特种茶，需（）的开水，冲泡西湖龙井等高档细嫩茶叶时，需（）的水温。

[单选]为客人献茶时，其顺序的礼仪形式是（）。

[单选]黄色人们视其为温和、光明、高贵、豪华之感，同时在（）场合，人们又视其为特权的象征。

[单选]正确运用色彩的原则有确定色彩基调；合理利用色彩的协调性；注意色彩布局的平衡性；发挥色彩的（）；运用色彩的特性，从而体现出色彩与主题的贴切。

[单选]膳食中热量来自粮谷类、薯类、豆类和（）食物。

[单选]为保证宴会顺利进行，必须进行安全检查，下列（）是安全检查的内容之一。

[单选]餐厅服务员掌握菜肴烹调方法，历史典故，食疗价值能满足客人（）的心理需求。

[单选]夏季肉制品出锅后，24小时内不食用必须（）。

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