食品营养学试题-第12页-百科知识题库-简明问答题库

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[填空]营养素的复原是指（）

[填空]骨质疏松主要是由于缺乏（）及不平衡营养素所致

[填空]DHA的化学名称是（）

[填空]膳食纤维包括（）、半纤维素、木质素

[单选]含血红素铁最多的食物是（）

[单选]含维生素C最多的食物是（）

[单选]下列哪些不是胃酸的作用（）

[单选]硒与维生素E功能的相同点是（）

[问答]试论述蛋白质的消化和吸收。

[单选]下列营养素中，哪个最容易氧化（）

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