公共营养师-第45页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]（）可加快冠状动脉血流量，保护血管壁的结构和功能，有利于防治心血管疾病。

[单选]为降低铅作业人员铅的吸收，下列哪种营养措施是不参考的（）。

[单选]血液中下列哪种元素含量降低的孕妇比较容易被致病菌感染。（）。

[单选]能有效抑制肉、鱼类食品中脂肪酸败的温度是（）

[单选]下列鱼类中组氨酸含量较高的是（）。

[单选]黄曲霉毒素引起的致癌性试验中，最敏感的动物是（）。

[单选]急冻的特点是（）。

[单选]下列食品加工方法中维生素B1破坏最少的是（）。

[多选]下列关于奶类的说法正确的是（）。

[单选]（）与微生物的生长繁殖，食品的品质和储藏性存在着最密切关系。

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