公共营养师-第91页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]烟酸的作用是（）

[单选]不属核黄素功能的是（）

[判断]所谓超高温瞬间灭菌法就是将牛奶加热到137．8℃，保持2秒钟。（）

[判断]引起沙门菌食物中毒的食品主要为动物性食品。（）

[判断]对冷饮食品从业人员每两年进行一次健康检查。（）

[判断]AFT耐热，一般的烹调加工很难将其破坏。（）

[判断]不能认为天然色素就一定是纯净无害的。（）

[判断]无盐饮食就是膳食中完全没有钠离子。（）

[判断]中等限制脂肪的膳食就是膳食中的脂肪不超过4对克/日。（）

[判断]无渣饮食就是不含膳食纤维的饮食。（）

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