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[单选]
每次在使用专间前应该使用什么工具对空气进行消毒?至少多长时间?
[单选]
流水解冻时间一般不超过多长时间?
[单选]
冷藏解冻时间一般不超过多长时间?
[单选]
存放时间超过2小时的熟食品,需再次利用时,应该进行什么处理?
[单选]
现场自制纯肉馅料冷藏条件下应该在多长时间内使用完毕?
[单选]
腌制后的半成品肉类应该在多长时间内使用完毕?
[单选]
半成品、成品食材必须要储存时,应该怎样储存?
[单选]
菜品留样的数量标准至少为?
[单选]
菜品留样的温度和时间要求为?
[单选]
你发现加工好的猪脚成品菜上带有毛发,应该怎么办?
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