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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[单选] 水烹法是利用()不断对流将原料加热成熟。
A.食物 B.蒸汽 C.液体 D.固体
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:磨擦表面间能形成很薄的油膜,这种磨擦被称为()。 下一篇:菜点研发创新的()主要从消费需求的变化、新原料新技术的发展、菜点生命周期缩短、餐饮市场竞争的加剧和餐饮工作者的历史使命五个方面来体现。

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根据原国家商业部1983年、1984年分别颁布饮食机械标准,型号JGL120-3中的J代表饺子机;MG60/2Ⅱ的M代表馒头机;HLN25Ⅱ的H代表和面机。
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