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当前位置:百科知识 > 中式烹调师

问题描述:

[单选] 制作锅塌豆腐时,在豆腐改刀后要将豆腐用盐、酒等入味。()
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:制作锅塌豆腐时,豆腐煎制后,为了保证豆腐的成型,可以将调好的卤汁直接浇在豆腐上,不需要再进行烧制。() 下一篇:清炖鸡孚中一般要放入香菇,香菇应该与鸡孚同时炖制,可以使香味充分溶于汤汁中。()

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