问题描述：
[多选]
下列对矿物质说法正确的是（）
A．铬是体内葡萄糖耐量因子的重要组成部分
B．硒是谷胱甘肽硫转移酶的组成成分
C．锌参与蛋白质合成
D．人乳中的钙磷比例约为1.5：1
E．缺铜可引起缺铁性贫血
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