问题描述：
[多选]
关于解冻腌制以下说法正确的是（）
A．解冻腌制时解冻槽上方不可以存放任何清洁、消毒用品
B．有侧面溢水口鸡肉解冻槽在解冻时应通过调节进水阀（流量计显示约230L/H刻度处）及解冻槽溢水来调整流速，使之达到标准流速。
C．5、 解冻时检查发现已完全解冻鸡肉应立即捞出 沥水5min后，放到带盖无孔食品盒中.如沥水不完全等于放入鸡库周转箱中待腌制时等于继续泡在水中，影响品质。
D．当夏季解冻水温超过21℃时应1h后检查鸡肉解冻状况，每10~15分钟翻动鸡肉一次，检查是否解冻。
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