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当前位置:百科知识 > 职业技能测评题库二

问题描述:

[判断] 在快速筛选样品的特性那个好那个坏时,可用定量描述法。()
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全部以大米为原料生产的是()酒。
翻沙措施存在的缺陷有()。
在蒸馏过程中己酸乙酯和乙酸乙酯馏出量与酒精浓度成()。
淀粉糖化的第一阶段是淀粉的液化。所谓液化就是淀粉分子被а-淀粉酶分解为小片段(),淀粉的网状结构被破坏。
同一物质在一种食品中是香气,而在另一种食品中则为臭气,这称之为香味的()现象。
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