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当前位置:百科知识 > 食品工程原理试题

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[问答] 举例说明罐头食品杀菌达到商业无菌的理论杀菌值F=TRTn=nD的意义
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食品工程上的单元操作,在学习和使用时,要进行操作上的计算,主要内容是()。
食品加工过程可以分解为一系列单元操作的组合,这些单元操作的机理是()。
在食品工程原理的学习中,我们接触到的关于物理量的梯度,共有()。
食品原料来源的多样性,造成原料的组织和成分的复杂,而原料的质量又受品种、成熟度、气候、产地及贮藏条件的影响,特别是生物体特有的()等更要受到上述因素的影响。
过滤操作按其推动力的不同分为哪几类?
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