问题描述：
[多选]
下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪项是正确的（）
A．去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→物理消毒→保洁
B．去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→保洁
C．去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→保洁
D．去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→清水冲洗→保洁
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