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问题描述:

[多选] 厨师及加工制作人员操作卫生要求()。
A.穿戴清洁的工作服帽、持有效健康培训合格证上岗工作 B.盛装成品食品要使用经过消毒的餐饮具 C.烹调操作时,尝味应使用专勺,尝后余汁禁止倒回锅中 D.禁止用抹布覆盖食物或擦除盘边汤汁 E.不得面对食物咳嗽、打喷嚏
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