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问题描述：

[多选] 以下哪几种食品因操作特点和安全性相似，其加工操作要求可相互参照？
A．裱花蛋糕 B．冷菜 C．现榨果汁 D．生鱼片
参考答案：查看无
答案解析：无
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使用化学品的时候，操作人员应如何操作（） A.取用腐蚀品、氧化剂时，应戴上手套和防护眼镜等，严禁用裸手直接拿取，使用应严格按照操作规程进行。 B.使用有毒化学品时必须保持通风畅通，必要时戴防毒面具等劳动保护用品。 C.易燃品在使用过程中移动或起用时不得发生剧烈振动，以防爆炸。 D.危险化学品发生泄漏时应立即清理，并洗净撒落点，防止造成人员伤害和环境污染
润滑油是设备有效运行必不可少的，应对润滑油进行管理以确保其不会进入到食物产品中。以下对润滑油的要求正确的是（） A.只有食品级润滑油才能用到食品加工和包装设备上，或者任何其他偶尔会与食品接触的设备上 B.食品级润滑油与非食品级润滑油分开保存 C.非食品级润滑油不能与产品接触，而食品级润滑油允许与产品接触 D.食品级润滑油没有保质期
减少虫害问题，员工在日常管理中应具有以下哪些良好行为习惯（） A.随手关闭门窗、垃圾桶盖好 B.发现害虫及时汇报并在虫害活动记录本上做记录 C.不干扰虫鼠害监控设备的正常工作 D.定期高质量完成清洁工作
食品安全中的污染类型分别为（） A.物理性污染 B.化学性污染 C.生物性污染 D.有毒性污染
《食品召回管理规定》中召回的不安全食品，是指有证据证明对人体健康已经或可能造成危害的食品，主要包括：（） A.已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品; B.可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品; C.含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以标识，或标识不全、不明确的食品; D.有关法律、法规规定的其他不安全食品。
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