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[判断] 最早的装饰艺术的妇女行会是由美国的惠勒(Candace Wheeler 1827~1923)发起的。
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韧性原料亦称为结构原料,是构成蛋糕骨架之主要原料。()
倒扣架主要用于放置刚出炉的西点,保持通风,帮助水气散发。()
老化的本质是糊化的淀粉在高温下分子变成无序化,在低温静置条件下,又自动恢复成有序的排列,使溶解度()。
派模都是上窄下宽的浅盘,购买时最好购买可以脱底的。()
面筋是面粉中的()蛋白质。
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