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当前位置:百科知识 > 评茶员考试试题

问题描述:

[填空] 茶为植物分类系统中属()科的一种木本经济作物。
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绿茶加工过程中,干燥的主要目的是()。
茶树新梢的氨基酸含量一般在()左右。
()、()、()是茶叶水溶性黄色素的主体物质。
茶叶中的()与人口腔粘膜上皮层组织的蛋白质相结合,凝固成一不透水层,产生一种味觉感,这就是涩味。
红茶中咖啡碱与茶黄素、茶红素是形成()叫“冷后浑”物质的主要成份。
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